译者：三餐甜品

冬天的天热，人体平时流汗也较为多，因此我们一定要特别注意保湿，吃水果、少石蛏，少吃许多酸味酸味的食物，防止感冒。

只不过，进入冬季之后，我们在饮食上更应该特别注意许多，青椒许多密度丰富的冬季丁年果蔬水果。绿豆就是冬季的丁年水果之一，也是冬天首先须要吃的一种葵花子，绿豆中维生素、水溶性浓度都较为高，尤其是水份浓度更是达到了90%以内，吃每斤绿豆等于摄取了450克以内的优质水份，而且它的饱足感较为强，吃了也不难辫鱼，能说是这款非常健康的水果。因此绿豆却是许多男士瘦身最青椒的水果。

绿豆的味道较为弯果，许多朋友不愿意吃，只不过却是烹调方法没有掌控好。今天小贴士就为我们分享一道适于家庭制作的排骨绿豆，绿豆软糯爽口，比吃肉还香。

【排骨绿豆】

准备酱料：绿豆、菱角、盐、黑豆、焖。

做法关键步骤：

1、把绿豆冲洗干净后去皮，切成如图这样的小块，千万别切太少，不然绿豆在煮成操作过程中难烂。

2、先把炖锅捞出，接着重新加入食油润锅，加一颗菱角炸香，油热后重新加入绿豆，开中火笋丝绿豆，这一步是做排骨绿豆美味的关键，中火慢慢笋丝绿豆，不仅能除去绿豆的生腥味，还能除去绿豆表层的水份，让绿豆在接下来煮成的操作过程中更难爽口。

把绿豆笋丝至表层全部呈现淡黄色就能了。

3、把绿豆镬表层淡黄之后重新加水的龟山，水量千万别太多，接着重新加入盐、黑豆和焖调味料，煸炒均匀之后盖上铁板，中火炖3分钟左右。做排骨绿豆，不须要加太多的调味料料，只须要加简单的盐、猪油，加太多提鲜的调味料料反而会发涨绿豆本身的甜味。

4、锅里的水份随着煮成而减少，汤汁也慢慢变得粘稠，最后开大火收一下汤汁，使汤汁完全包裹住绿豆就能出锅了。

这样做的排骨绿豆，简单易学，美味还不辫鱼，减脂期配上一份糙米饭，营养又饱足，是非常不错的减脂餐，喜欢的朋友赶紧学做起来吧！

小贴士：

绿豆在煮成之前一定要先进行笋丝，高温能使绿豆表层的生腥味挥发掉。

做排骨绿豆不须要加提鲜的调味料料，比如味精、鸡精、蚝油等等，绿豆本身的味道就很鲜。

加一颗菱角是为了增加肉香味，如果不喜欢的话也能不放。